金观音茶叶品种及相关知识116

金观音简介

金观音，又称大叶乌龙、黄金桂，是一种乌龙茶品种，原产于福建安溪县。金观音茶树为灌木型，叶片较大，呈椭圆形或长椭圆形，叶色深绿光亮，叶缘有锯齿。金观音茶芽叶肥壮，茸毛明显，香气高扬持久。

金观音茶叶品种

金观音茶叶品种主要有两种：

金观音传统品种：叶片较大，茸毛较多，香气清雅，口感醇厚。
金观音改良品种：叶片较小，茸毛较少，香气馥郁，口感鲜爽。

金观音茶叶品质

金观音茶叶品质优良，具有以下特点：

外形：条索紧实，色泽金黄油润，茸毛明显。
香气：花香馥郁，持久耐泡。
滋味：醇厚鲜爽，回甘生津。
叶底：匀整黄亮，富有韧性。

金观音茶叶产地

金观音茶叶主要产于福建安溪县，特别是西坪镇的感德村。此外，广东、台湾等地也有种植。

金观音茶叶制作工艺

金观音茶叶的制作工艺主要包括以下步骤：

采摘：春、夏、秋三季均可采摘，以春茶品质最佳。
萎凋：将采摘的茶叶摊放在阴凉通风处萎凋，使其水分蒸发。
摇青：将萎凋后的茶叶放入竹匾或机器中摇动，使其叶缘发生氧化反应。
杀青：将摇青后的茶叶放入锅中翻炒，使其失活并定型。
揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条索状。
干燥：将揉捻后的茶叶放入烘干机中烘干。

金观音茶叶功效

金观音茶叶中富含茶多酚、咖啡因等多种有益成分，具有以下功效：

提神醒脑：咖啡因能刺激中枢神经系统，提神醒脑。
抗衰老：茶多酚具有抗氧化作用，能清除人体内的自由基，延缓衰老。
降脂减肥：茶多酚能降低血脂水平，促进脂肪分解，辅助减肥。
预防心血管疾病：茶多酚能改善血液循环，预防心血管疾病。
抗菌消炎：茶多酚具有抗菌消炎作用，能预防感冒等疾病。

金观音茶叶冲泡方法

金观音茶叶冲泡方法如下：

茶具：紫砂壶、盖碗、玻璃杯等均可。
茶叶用量：每杯约5-8克。
水温：90-95℃沸水。
冲泡时间：第一泡10秒，第二泡15秒，第三泡20秒，以降逐次延长。

金观音茶叶存储

金观音茶叶应存储在阴凉、干燥、避光、无异味的密闭容器中。可冷藏存储，保质期约1年。

2024-12-18

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