蜂蜜茶叶鸡翅：香甜软糯，简单易学的家常菜271

大家好，我是你们的美食博主！今天要和大家分享一道简单易学，却又能惊艳味蕾的家常菜——蜂蜜茶叶鸡翅。这道菜最大的亮点在于茶叶和蜂蜜的完美结合，茶叶的清香去除了鸡翅的油腻，蜂蜜的甜润则赋予了鸡翅独特的香甜口感，保证让你吃过一次就忘不了！

很多朋友可能觉得茶叶入菜很奇怪，其实不然。茶叶中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、杀菌的作用，用来烹饪肉类可以有效去除腥味，还能提升菜品的鲜美度。而蜂蜜则能起到增色增香的作用，让鸡翅色泽更诱人，味道更醇厚。今天，我会详细地讲解这道菜的做法，并推荐几种适合搭配的蜂蜜。

一、材料准备：

首先，让我们准备食材。这道菜需要的材料非常简单，相信你家厨房里大部分都能找到。* 鸡翅中: 500克 (建议选择新鲜的鸡翅中，口感更好)
* 红茶: 10克 (选择品质较好的红茶，如祁门红茶、滇红等，香味更浓郁)
* 蜂蜜: 30克 (具体用量可以根据个人口味调整，后面会推荐几种蜂蜜)
* 生抽: 15克
* 老抽: 5克
* 料酒: 10克
* 姜: 5克 (切片)
* 蒜: 5克 (切片)
* 八角: 2个
* 香叶: 2片
* 冰糖: 10克 (可选，增加甜味和色泽)
* 食用油: 适量

二、详细步骤：

接下来，我们一步一步地制作这道美味的蜂蜜茶叶鸡翅。
腌制鸡翅：将鸡翅洗净，沥干水分。在一个碗中，将生抽、老抽、料酒、姜片、蒜片、八角、香叶混合均匀，倒入鸡翅，充分拌匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
冲泡茶叶：将红茶用沸水冲泡，待茶水冷却后备用。(茶水量约100ml，可根据鸡翅数量调整)
焯水：锅中加水烧开，将腌制好的鸡翅放入锅中焯水，去除血沫，捞出沥干。
炖煮：锅中加入适量食用油，放入焯好水的鸡翅，煎至两面金黄。加入冷却后的茶水，冰糖(如果使用)，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，至鸡翅软烂。
收汁：将蜂蜜倒入锅中，继续炖煮5-10分钟，让蜂蜜和汤汁充分融合，使鸡翅表面裹上浓稠的酱汁。期间要不断翻动鸡翅，避免糊锅。
出锅：鸡翅炖煮至汤汁浓稠，即可关火出锅，装盘享用。

三、蜂蜜推荐：

蜂蜜的选择会直接影响到最终菜品的口感和风味。这里推荐几种适合这道菜的蜂蜜：
椴树蜜：椴树蜜色泽浅淡，味道清甜，略带一丝淡淡的清香，与茶叶的清香互相衬托，不会喧宾夺主，让鸡翅的口感更加清爽。
槐花蜜：槐花蜜具有独特的清香，甜度适中，能与茶叶的清香以及鸡翅的鲜美完美融合，带来更加丰富的味觉体验。
百花蜜：百花蜜的花香比较浓郁，甜味也比较明显，喜欢甜味更重的朋友可以选择百花蜜，但要注意用量，避免过甜。

当然，你也可以根据自己的喜好选择其他类型的蜂蜜，例如枣花蜜、荆条蜜等。需要注意的是，选择蜂蜜时，尽量选择纯天然、未经加工的蜂蜜，这样才能保证菜品的品质和口感。

四、小贴士：

最后，再给大家一些小贴士，希望能帮助大家做出更美味的蜂蜜茶叶鸡翅：
腌制时间越长，鸡翅越入味。建议至少腌制30分钟，甚至可以提前一晚腌制。
炖煮过程中要保持小火，避免鸡翅煮焦。
蜂蜜的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜味重的可以适当增加用量。
可以根据个人喜好添加其他香料，例如辣椒、花椒等，增加菜品的层次感。

好了，以上就是蜂蜜茶叶鸡翅的详细做法和一些小技巧，希望大家都能做出美味的蜂蜜茶叶鸡翅，享受这道香甜软糯的家常菜！记得在评论区分享你的制作心得哦！

2025-05-25

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