福建茶叶品种大全：从名茶到地方特色，一览无余112

福建，素有“茶叶王国”的美誉，其得天独厚的地理环境和悠久的茶叶种植历史，孕育了种类繁多的茶叶品种。从闻名遐迩的铁观音、大红袍到鲜为人知的地方特色茶，福建茶叶的多样性令人叹为观止。本文将带您深入了解福建主要的茶叶品种，并从产地、工艺、特点等方面进行细致的阐述。

一、乌龙茶类：福建乌龙茶是其茶叶产业的支柱，也是世界闻名的茶叶种类。其制作工艺复杂，香气独特，深受国内外茶友喜爱。主要品种包括：

1. 武夷岩茶：以武夷山产的岩茶为代表，其中最负盛名的当属大红袍。大红袍生长在武夷山九龙窠的悬崖峭壁上，独特的地理环境赋予了其独特的岩韵，茶汤醇厚甘爽，回甘持久。除了大红袍，武夷岩茶还有水仙、铁罗汉、白鸡冠等多个品种，各有特色，各有千秋。水仙茶香气浓郁，滋味醇厚；铁罗汉则以其独特的焦糖香气而闻名；白鸡冠则以其清香淡雅的特点而受到青睐。

2. 安溪铁观音：安溪铁观音是福建乃至全国最著名的茶叶品种之一，其香气独特，兼具花香、果香和蜜香，滋味醇厚回甘，是乌龙茶中的佼佼者。安溪铁观音的品种繁多，根据采摘季节、制作工艺的不同，又可以细分为清香型、浓香型、陈香型等多种类型，满足不同消费者的需求。

3. 闽北乌龙茶：闽北地区也出产许多优质的乌龙茶，如黄金桂、奇兰等。这些茶叶通常具有独特的香气和滋味，也深受茶友喜爱。黄金桂香气高扬，滋味醇厚，而奇兰则以其独特的兰花香而闻名。

二、红茶类：福建红茶历史悠久，工艺精湛，以其独特的品质而闻名于世。主要品种包括：

1. 正山小种：正山小种是世界红茶的鼻祖，产于武夷山桐木村，采用传统工艺制作，具有独特的松烟香，茶汤醇厚甘甜，是红茶中的经典之作。其制作过程需要使用松柴进行熏制，这赋予了其独特的烟熏味，也成为了其独特的标志。

2. 金骏眉：金骏眉是近年来兴起的一种新型红茶，其选用一芽一叶的嫩芽为原料，茶芽细小，金黄明亮，茶汤鲜爽甘甜，香气独特，深受消费者喜爱。其制作工艺精细，对原料和工艺要求极高。

三、绿茶类：福建的绿茶种类相对较少，但也有其独特的魅力。主要品种包括：

1. 福鼎白毫银针：福鼎白毫银针属于白茶的一种，但其制作工艺和茶叶特点与其他绿茶也有一定的相似之处，因此也常被归类于绿茶。白毫银针选用茶树的芽头为原料，茶芽肥壮，银毫显露，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽。

四、白茶类：福建白茶以其独特的制作工艺和独特的品质而闻名。主要品种包括：

1. 福鼎白毫银针： (前面已提及)

2. 白牡丹：白牡丹是白茶中的一个重要品种，其原料比银针稍次，通常为一芽一叶或一芽二叶，茶芽肥壮，茸毫显露，茶汤清甜爽口，香气清雅。

3. 寿眉：寿眉是白茶中等级较低的品种，其原料为茶树上的较老的芽叶，茶叶外形较粗大，色泽较深，但滋味醇厚，也别具风味。

五、其他茶类：除了以上主要的茶叶品种，福建还有一些地方特色茶，如政和工夫红茶、坦洋工夫红茶等，这些茶叶也各有特色，值得品鉴。