大红袍的姊妹品种—肉桂茶157

大红袍茶的姊妹品种—肉桂茶

武夷岩茶中，大红袍是众多茶友的“心头宠”，但除了大红袍，武夷岩茶中还有许多优秀品种，与大红袍的渊源颇深，其中有一个品种不得不提，它便是肉桂茶。

肉桂茶的由来

肉桂茶与大红袍同属半发酵乌龙茶，产于武夷山脉。相传在明朝万历年间，武夷山冲裕岩下的一株变异茶树，所制成茶香气似肉桂，故名肉桂茶。因此，肉桂茶和水仙茶、大红袍一样，被尊称为武夷岩茶的“三坑两涧”名枞之一。

肉桂茶的特点

肉桂茶的外形条索紧结，呈凤凰三点头形状，色泽乌润油润。冲泡后，汤色呈金黄色，澄澈透亮。香气方面，肉桂茶以其浓郁的肉桂香气著称，带有类似桂皮的醇厚辛锐之感，同时伴随着花果香、蜜香等丰富的香气层次。滋味醇厚甘爽，入口顺滑，回甘持久，喉韵幽长。由于其香气特征，肉桂茶也被称为“香老大”。

肉桂茶的功效

肉桂茶不仅口感醇厚，还具有不错的保健功效。传统医学认为，肉桂茶性温热，具有温中散寒、活血化瘀、消食化积的功效。对于脾胃虚寒、消化不良、手脚冰凉等症状，饮用肉桂茶可以起到一定的缓解作用。此外，肉桂茶中的茶多酚还能起到抗氧化、抗衰老的功效。

肉桂茶的制作工艺

肉桂茶的制作工艺与大红袍类似，主要包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等步骤。其中，萎凋和做青是关键环节。萎凋是将鲜叶摊放在阴凉通风处，让其自然失水，为后续发酵做准备。做青是利用茶叶自身的酶促氧化作用，让茶叶产生独特的香气和滋味。炒青是高温杀青的过程，可以终止发酵，固定茶叶的香气和滋味。揉捻是将茶叶搓揉成条形，便于干燥和冲泡。干燥是将揉捻后的茶叶烘干，降低水分含量，便于储存和运输。

肉桂茶的冲泡方法

冲泡肉桂茶时，建议使用盖碗或紫砂壶，水温控制在95-100度。投茶量约为5-7克。先用沸水洗茶，然后注入沸水，闷泡约20秒即可出汤。肉桂茶耐泡性较好，可以冲泡多道。

肉桂茶的收藏

肉桂茶的收藏与大红袍类似，需要阴凉干燥、避光通风的环境。建议使用紫砂罐或铁罐密封保存。陈放时间越久，肉桂茶的香气和滋味会更加醇厚。需要注意的是，肉桂茶不宜与其他气味较重的物品一起存放，以免 串味影响口感。

总之，肉桂茶是武夷岩茶中的一款香气馥郁、滋味醇厚的优秀品种。其丰富的香气和保健功效，使其深受茶友的喜爱。如果你是武夷岩茶的爱好者，不妨品味一下肉桂茶的独特魅力吧！

2024-11-25

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