针型工夫红茶的特征和代表品种348


针型工夫红茶的特征

针型工夫红茶是我国工夫红茶中的一种著名茶类,因其外形细长,状如松针而得名。其具有以下特征:* 外形细长:茶叶长约2-5cm,宽约0.5-1cm,形状如松针。
* 条索紧实:茶叶条索紧实,有卷曲度,色泽乌润。
* 汤色红亮:冲泡后汤色红艳透亮,有光泽。
* 香气浓郁:具有浓郁的果香、花香或蜜香。
* 滋味鲜醇:茶汤滋味醇厚鲜美,带有微微的甜味和涩味。
* 耐冲泡:耐冲泡性强,一般可冲泡6-8次。

针型工夫红茶的代表品种我国针型工夫红茶主要产于福建、安徽和江西等地,其中以福建的正山小种和安徽的祁红最为著名。

正山小种


正山小种是我国最早的红茶品种,已有400多年的历史。产于福建武夷山桐木关地区。正山小种茶叶外形条索紧细,呈黑褐色。冲泡后汤色红褐,香气浓郁,带有松烟香和花果香。滋味醇厚,带有微微的烟熏味。

祁红


祁红产于安徽祁门县,是世界三大高香红茶之一。祁红茶叶外形条索细长紧实,呈乌褐色。冲泡后汤色红艳,香气清高,带有明显的兰花香和果香。滋味鲜醇,回味甘甜。

其他品种


除了正山小种和祁红外,我国还有其他一些针型工夫红茶品种,如福建的坦洋工夫、江西的宁红、安徽的黟红等。这些品种各有特色,香气和滋味略有不同。

2024-12-21


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