针型工夫红茶的特征和代表品种348

针型工夫红茶的特征

针型工夫红茶是我国工夫红茶中的一种著名茶类，因其外形细长，状如松针而得名。其具有以下特征：* 外形细长：茶叶长约2-5cm，宽约0.5-1cm，形状如松针。
* 条索紧实：茶叶条索紧实，有卷曲度，色泽乌润。
* 汤色红亮：冲泡后汤色红艳透亮，有光泽。
* 香气浓郁：具有浓郁的果香、花香或蜜香。
* 滋味鲜醇：茶汤滋味醇厚鲜美，带有微微的甜味和涩味。
* 耐冲泡：耐冲泡性强，一般可冲泡6-8次。

针型工夫红茶的代表品种我国针型工夫红茶主要产于福建、安徽和江西等地，其中以福建的正山小种和安徽的祁红最为著名。

正山小种

正山小种是我国最早的红茶品种，已有400多年的历史。产于福建武夷山桐木关地区。正山小种茶叶外形条索紧细，呈黑褐色。冲泡后汤色红褐，香气浓郁，带有松烟香和花果香。滋味醇厚，带有微微的烟熏味。

祁红

祁红产于安徽祁门县，是世界三大高香红茶之一。祁红茶叶外形条索细长紧实，呈乌褐色。冲泡后汤色红艳，香气清高，带有明显的兰花香和果香。滋味鲜醇，回味甘甜。

其他品种

除了正山小种和祁红外，我国还有其他一些针型工夫红茶品种，如福建的坦洋工夫、江西的宁红、安徽的黟红等。这些品种各有特色，香气和滋味略有不同。

2024-12-21

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