广西金秀壮族山歌刘三姐的故乡——金秀瑶茶215

金秀瑶族自治县位于广西壮族自治区北部，与湖南省通道侗族自治县毗邻。全县面积2790平方公里，人口32万。金秀瑶族自治县是世界自然遗产地、国家重点风景名胜区—金秀瑶族山歌之乡的腹心地带，也是刘三姐的故乡。

金秀瑶茶历史悠久，据考证，早在唐代就有种植茶树的记载。宋代，金秀瑶茶已成为贡品，深受皇室贵族青睐。明清时期，金秀瑶茶更是名声大噪，成为广西三大名茶之一。

金秀瑶茶之所以品质优异，得益于其独特的自然环境和精湛的制作工艺。金秀县地处云贵高原南缘，群山叠嶂，气候温润，雨量充沛，土壤肥沃，非常适宜茶树生长。金秀瑶族世代以种茶制茶为生，积累了丰富的经验，形成了独具特色的制作工艺，使得金秀瑶茶品质稳定，香气悠长。

金秀瑶茶的品种

金秀瑶茶主要有以下几个品种：

1. 金秀毛尖

金秀毛尖是金秀瑶茶中最负盛名的品种，也是广西三大名茶之一。金秀毛尖茶叶细嫩，色泽翠绿，香气清高，滋味醇厚，回味甘甜。金秀毛尖的采制十分讲究，一般在清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘后的茶青经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序精制而成。

2. 金秀银毫

金秀银毫是金秀瑶茶中的珍品，因其茶叶上披覆着细密的白色绒毛而得名。金秀银毫茶叶外形美观，色泽银白，香气清雅，滋味鲜爽。金秀银毫的采制工艺与金秀毛尖基本相同，但采摘标准更为严格，一般只采摘一芽一叶。由于产量稀少，金秀银毫价格昂贵，素有“黄金茶”之称。

3. 金秀仙毫

金秀仙毫是金秀瑶茶中的新品种，也是广西名茶之一。金秀仙毫茶叶外形纤细，色泽翠绿，香气馥郁，滋味醇和。金秀仙毫的采制工艺与金秀毛尖和金秀银毫基本相同，但采摘标准更为严格，一般只采摘一芽。由于产量稀少，金秀仙毫价格昂贵，深受茶叶爱好者的追捧。

4. 金秀龙须

金秀龙须是金秀瑶茶中的特种茶，因其茶叶细长如龙须而得名。金秀龙须茶叶外形美观，色泽翠绿，香气清幽，滋味醇厚。金秀龙须的采制工艺十分独特，需要手工采摘，采摘标准为一芽多叶。采摘后的茶青经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序精制而成。

5. 金秀雀舌

金秀雀舌是金秀瑶茶中的珍品，因其茶叶形似雀舌而得名。金秀雀舌茶叶外形美观，色泽翠绿，香气清雅，滋味鲜爽。金秀雀舌的采制工艺与金秀龙须基本相同，但采摘标准更为严格，一般只采摘一芽一叶。由于产量稀少，金秀雀舌价格昂贵，素有“雀舌神茶”之称。

除了以上几个主要品种外，金秀瑶茶还有金秀玉毫、金秀白毫、金秀红茶等多种品种，各有特色，深受不同消费者的喜爱。

金秀瑶茶品质优异，香气悠长，回味甘甜，深受广大茶叶爱好者的喜爱。金秀瑶茶不仅是广西的名片，也是中国茶文化的瑰宝。金秀瑶族人民世代种茶制茶，为金秀瑶茶的传承和发展做出了巨大的贡献。

2024-12-20

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