桂花茶的奥秘：它并非一种茶叶品种，而是茶叶的“好朋友”24

很多朋友都喜欢桂花茶那独特的香气和滋味，常常误以为桂花是一种茶叶品种。其实，这是一种常见的误解。桂花并非茶叶本身，而是一种用于制作香茶的植物花朵。 它与茶叶的关系，更像是“好朋友”而非“同类”。我们今天就来深入探讨一下桂花与茶叶的关系，以及桂花茶的制作方法和种类。

首先，我们需要明确一点：茶叶，指的是茶树（Camellia sinensis）的叶子经过加工后制成的饮品。而桂花，则属于木犀科木犀属的常绿灌木或小乔木，它拥有独特的芳香气味，这才是桂花茶香气来源的关键。所以，说“桂花属于哪种茶叶品种”本身就是一个错误的命题。

那么，桂花是如何与茶叶结合，成为我们喜爱的桂花茶的呢？这主要有两种方式：窨制和配制。

一、窨制法：桂花的香气融入茶叶

窨制是桂花茶制作中最常见也是最主要的工艺。它类似于制作茉莉花茶的工艺，通过将新鲜的桂花与茶叶混合，让桂花的香气逐渐转移到茶叶中。具体过程通常如下：

1. 选料：选择品质优良的茶叶和新鲜的桂花。茶叶通常选择绿茶、红茶、白茶等，不同的茶叶基底会赋予桂花茶不同的风味。桂花则需要选择花朵饱满、香气浓郁的品种，例如丹桂、金桂等。

2. 窨制：将茶叶和桂花按照一定的比例混合，在特定的温度和湿度下进行窨制。这个过程需要多次反复，让桂花的香气充分渗透到茶叶中。经验丰富的制茶师傅会根据茶叶和桂花的特性，调整窨制的时间和次数，以达到最佳的香气效果。

3. 复火：窨制完成后，需要进行复火干燥，以去除茶叶中的水分，并固定桂花的香气。复火过程需要控制好温度和时间，避免破坏茶叶的品质和桂花的香气。

4. 筛选分级：最后，将制成的桂花茶进行筛选分级，去除残留的桂花花瓣和杂质，确保茶叶的品质。

通过窨制法制作的桂花茶，茶叶本身的滋味与桂花的香气完美融合，口感层次丰富，香气持久。不同的茶叶基底，搭配不同的桂花品种，会产生不同的香气和口感，例如：绿茶基底的桂花茶清新淡雅，红茶基底的桂花茶醇厚甘甜。

二、配制法：桂花与茶叶的简单结合

配制法相对简单，就是将干燥的桂花花瓣直接与茶叶混合，冲泡饮用。这种方法制作的桂花茶，桂花的香气不如窨制法浓郁持久，但胜在方便快捷。 许多茶叶店售卖的桂花茶包，大多采用这种方法。

不同类型的桂花茶

市场上常见的桂花茶种类繁多，除了按茶叶基底分类（绿茶桂花茶、红茶桂花茶、白茶桂花茶等），还可以按桂花品种分类（丹桂桂花茶、金桂桂花茶、银桂桂花茶等）。不同的桂花品种拥有不同的香气特征，例如丹桂香气浓郁醇厚，金桂香气清甜，银桂香气清雅。

桂花茶的功效与作用

桂花茶不仅香气宜人，还具有一定的功效与作用。桂花具有理气解郁、化痰散结、温中健胃的功效，而茶叶则具有提神醒脑、消食解腻的功效。因此，桂花茶具有舒缓情绪、促进消化、美容养颜等功效。但是需要注意的是，桂花茶并非灵丹妙药，不能代替药物治疗疾病。

总而言之，桂花茶并非一种茶叶品种，而是一种以茶叶为基底，通过窨制或配制工艺，融入桂花香气的饮品。其独特的香气和滋味，以及一定的养生功效，使其成为深受人们喜爱的饮品之一。下次再有人问你“桂花属于哪种茶叶品种”的时候，你就可以自信地告诉他们：桂花是茶叶的“好朋友”，它让茶叶拥有了更加迷人的香气和滋味！

2025-05-16

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