厦门茶叶推荐：岩茶品种深度解析及选购指南136

厦门，作为一座依山傍海的美丽城市，不仅拥有迷人的风景，更以其独特的茶文化而闻名。其中，岩茶作为厦门茶叶市场的佼佼者，备受茶客喜爱。本文将深入探讨厦门岩茶的品种，并为茶友们提供选购指南，助您在琳琅满目的茶叶市场中找到心仪的岩茶。

岩茶，顾名思义，指的是生长在岩壁上的茶叶，其独特的生长环境赋予了它独特的风味。厦门岩茶主要产自武夷山，那里特殊的地理环境——红壤、花岗岩、气候多变——造就了岩茶的“岩骨花香”之美。而“岩骨”指茶汤的滋味醇厚，骨骼强劲，“花香”则是指茶香的丰富多样，芬芳馥郁。不同品种的岩茶，因其树龄、采摘时间、制作工艺的不同，呈现出截然不同的口感和香气。

接下来，我们来详细介绍几种在厦门市场上较为常见的岩茶品种：

1. 大红袍：提到岩茶，大红袍绝对是当之无愧的“扛把子”。其品质优异，价格昂贵，是岩茶中的极品。正宗的大红袍产于武夷山九龙窠，产量稀少，弥足珍贵。其茶汤色泽红浓明亮，香气馥郁持久，带有独特的桂皮香、兰花香等多种香型，滋味醇厚甘爽，回甘持久，岩韵明显。购买大红袍时，需要注意辨别真伪，谨防假冒产品。

2. 水仙：水仙是武夷岩茶中产量较高的一个品种，也是比较大众化的选择。水仙茶香气清幽，滋味醇厚，带有明显的兰花香和水仙花香，回甘较好，茶汤橙黄明亮。不同产地、不同树龄的水仙茶，其口感和香气也略有差异。一些老枞水仙（老树上的水仙茶）更是以其独特的韵味而备受推崇，其茶汤更加醇厚，香气更加复杂。

3. 肉桂：肉桂岩茶以其独特的肉桂香而闻名，香气浓郁持久，令人印象深刻。其茶汤色泽较深，滋味醇厚，带有辛辣感，回甘生津明显。肉桂茶的香气较为强烈，喜欢浓烈香气的茶友会非常喜欢。需要注意的是，肉桂茶的刺激性相对较强，初次品饮者需少量尝试。

4. 铁罗汉：铁罗汉茶汤色泽深红，香气醇厚，带有独特的焦糖香、枣香等，滋味醇厚甘爽，回甘持久，岩韵显著。铁罗汉茶叶外形肥壮，叶底肥厚，耐冲泡。它适合喜欢醇厚口感、回甘强烈的茶友。

5. 白鸡冠：白鸡冠是武夷岩茶中比较独特的品种，其叶片颜色较浅，呈灰白色，茶汤色泽黄绿明亮，香气清雅，滋味甘爽，回甘生津，带有淡淡的甜味。白鸡冠茶更偏向于清雅风格，适合喜欢轻盈口感的茶友。

选购岩茶的技巧：

1. 看外形：优质的岩茶叶条完整，色泽自然，无杂质。

2. 闻香气：岩茶的香气丰富多样，应选择香气浓郁持久，层次丰富的茶叶。

3. 品滋味：好的岩茶滋味醇厚，回甘生津，岩韵明显。

4. 看叶底：冲泡后的叶底柔软，完整，颜色自然。

5. 选择正规渠道：选择正规的茶叶专卖店或信誉良好的电商平台购买，避免买到假冒伪劣产品。